Gula espresx

Hoje o gula ta especial ta cheio de receitas que vão deixar voce com agua na boca se preoarem que ai vem 5 receitas

Bobó de camarão

Ingredientes:1 kg de camarão médio4 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de alho amassado1 kg de mandioca 1 cebola grande partida ao meio1 cenoura grande picada½ maço médio de coentro amarrado½ xícara (chá) de cebola ralada4 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 colher (sopa) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta malagueta amassada1 xícara (chá) de leite de coco sal a gosto

Modo de Preparo: Limpe os camarões, retire as cascas e as cabeças (reserve) e lave bem. Coloque os camarões em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho e o sal. Descasque a mandioca, corte em pedaços de mais ou menos 7cm e retire a fibra central. Lave-a, coloque em uma panela, junte as cascas e as cabeças dos camarões, a cebola, a cenoura e o coentro. Cubra com 2,5 litros de água, leve ao fogo e cozinhe com panela tampada por 35 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia. Retire a mandioca, e coe o caldo que se formou na panela. Transfira a metade da mandioca para o liquidificador, junte 2 xícaras (chá) do caldo morno, e bata até obter um mingau grosso. Se necessário, junte mais caldo. Pique a outra metade da mandioca e reserve. Pique a metade do maço do coentro e reserve. Transfira a mandioca batida para uma panela, junte a mandioca picada, os camarões, o azeite de dendê, o gengibre, a pimenta malagueta, o leite de coco, o coentro reservado e o sal. Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os camarões ficarem rosados. Sirva com arroz branco e molho de pimenta

Rolinho de pescada com creme de alecrim

Ingredientes:8 filés pescada branca (520 g)8 folhas de alface sem os talossal a gosto creme de alecrim1/2 xícara (chá) de alecrim picado1/2 xícara (chá) de coalhada seca 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave os filés de pescada, seque e tempere com o sal. Lave as folhas de alface, elimine a parte mais dura dos talos. Abra os filés de pescada e distribua por cima as folhas de alface. Enrole como rolinhos e prenda com palitos de madeira. Transfira os rolinhos de pescada para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos, ou até o peixe ficar macio. Retire o peixe do forno e reserve. Creme de alecrim: coloque numa panela o alecrim, acrescente 4 colheres (sopa) de água e o sal. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 4 minutos, ou até a água evaporar. Retire o alecrim do fogo e misture a coalhada. Distribua os rolinhos de pescada nos pratos e sirva com o creme de alecrim. Decore com alecrim. Se preferir, sirva com Vinagrete de Carambola (receita abaixo). Vinagrete de Carambola Lave 2 carambolas médias, corte-as em pedaços pequenos e coloque numa tigela. Junte 2 colheres (sopa) de salsinha picada, 1/2 cebola picada, 4 colheres (sopa) de suco de laranja, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e sal a gosto. Misture bem e reserve na geladeira, antes de servir. Rende 4 porções.


Salada com tomate quente manjericão e ricota de búfala

Ingredientes:folhas de 4 ramos de manjericão 1/2 xícara (chá) de ricota de búfala 2 tomates médios partidos ao meio 1/2 pé pequeno de alface americana 1/2 radicchio pequeno1/2 maço pequeno de agrião 2 xícaras (chá) de broto de alfafa 1 colher (chá) de sal grosso 4 colheres (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo: Misture numa tigela as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, a ricota, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Coloque os tomates numa assadeira refratária com a parte das sementes voltada para cima. Leve ao forno de microondas na potência média por 1 minuto, ou até ficar bem quente. Retire do forno. Distribua a ricota temperada sobre cada pedaço de tomate e volte ao forno de microondas na potência média por mais 30 segundos. Retire do forno. Disponha nos pratos as folhas da salada, o broto de alfafa e salpique o sal grosso. Coloque o tomate e regue com o azeite de oliva. Sirva com pão integral e decore com manjericão.

Macarrão com tomate e queijo de cabra

Ingredientes:320 g macarrão largo300 g de tomates-cereja 4 dentes de alho 1 maço pequeno de ervas aromáticas (manjericão, hortelã, salsinha e cebolinha)5 colheres (sopa) de azeite de oliva 100 g de queijo de cabra sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: Limpe os tomates, lave e enxugue e corte-os ao meio. Coloque os tomates numa tigela com o alho descascado e amassado e as ervas aromáticas picadas. Adicione o sal e o azeite, misture e deixe tomar gosto opr 2 horas, mexendo de vez em quando. Corte o queijo em lâminas finas e irregulares. Reserve. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal, escorra quando estiver al dente e tempere com os tomates marinados. Misture, adicione o queijo, uma pitada de pimenta-do-reino e sirva.

Almôndegas de frango com favas e molho de tomate

Ingredientes:1/2 xícara (chá) de fava seca300 g de filé de peito de frango sem pele picado1 cebola média picada2 dentes de alho descascados1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)2 colheres (sopa) óleo 1 alho-poró grande cortado em rodelas finas400 g de tomate sem pele em conserva picado1 colher (sopa) de orégano fresco sal a gosto

Modo de Preparo: Coloque as favas de molho numa tigela com 1/2 litro de água por 24 horas. No dia seguinte, preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta. Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira. Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas. No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para as almôndegas dourarem. Retire do forno. Numa panela, coloque o óleo restante e o alho-poró. Leve ao fogo e refogue até o alho-poró ficar "al dente". Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Retire do fogo e sirva com as almôndegas.