Ingredientes: 1 leitão de 8 a 10 kg
1 xícara de vinho branco seco
1 cálice de cachaça
1 cabeça de alho
azeite, alecrim, louro, pimenta, tomilho e sal a gosto
Modo de Preparo:
Deixe o leitão marinando por dois dias em um recipiente com todos os outros ingredientes, o vinho branco, a cachaça, o alho, azeite, alecrim, louro, pimenta, tomilho e sal. Depois de bem marinado asse-o em forno médio por 3 horas, retire e jogue vinho branco por cima e retorne ao forno alto, eleve a temperatura ao máximo e deixe por mais 30 min, até criar uma casca crocante
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