Pakoras de legumes

Ingredientes: 200g de farinha de grão-de-bico 3 cenouras 1 berinjela 2 pimentões verdes 1 abobrinha 1 colher (café) de sementes de cominho 1 colher (café) de cúrcuma 1 colher (café) de garam masala 1 pitada de pimenta-caiena óleo de girassol sal e pimenta do reino Modo de Preparo: Descasque as cenouras e a berinjela. Retire as sementes dos pimentões. Lave a abobrinha. Corte todos os legumes à julienne, isto é, em fatias de 4cm de comprimento ou da maneira como achar melhor. Misture em uma tigela as sementes de cominho, o cúrcuma, o garam masala, a pimenta-caiena, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha de grão-de-bico. Acrescente um pouco de água para obter uma pasta semilíquida (semelhante a uma pasta de sonho). Jogue os legumes cortados nessa preparação e misture, envolvendo-os bem. Aqueça 2cm de óleo de girassol em um frigideira funda. Frite as fatias dos legumes em pequenas porções, cerca de 20 fatias, de 1 a 2 minutos de cada lado. Escorra-as, na medida em que ficam prontas, em papel absorvente. Sirva imediatamente. Fonte: A cozinha indiana, Vijay Acharya Editora Larousse www.larousse.com.br Categoria: Acompanhamentos Cozinha: Indiana Temperatura: Quente Dificuldade: Média Tempo de preparo: 35 minutos. Rendimento: 4 pessoas.